チョコラート カップジェラート

2019年10月11日

チョコラート カップジェラート  (chocolate-cup)

定価(税込)
¥1,134
販売価格(税込)
¥1,134
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京都老舗のジェラートショップが作る、こだわりの「チョコレート」ジェラート。

チョコレートを溶かしてジェラートを作るレシピもあります。
しかし、当店では純粋なカカオの美味しさを味わっていただきたいので、牛乳でカカオをコトコト煮こんで作っています。
マダムが2000年にローマへ留学した際、昔ながらのチョコジェラートの製法を教授から教わりました。

さらさら微粉末のカカオパウダー。
カカオのいい香りがします。

美味しいチョコの条件ってなんでしょう?
私たちは苦すぎず、カカオの風味がしっかりとわかって、なめらかで程よくコクがあり甘すぎない感じがベストだと思っています。

チョコレートにはすでに植物性油脂などが含まれ、それを溶かしてジェラートにすると微妙な雑味が出てしまいます。

そのため、このカカオの美味しさや香りを十分に楽しんでいただくために、ローマの昔ながらの製法で作っています。
だから、生クリームやバターなどは一切使用せず、牛乳だけでコトコト煮こんでゆくのです。
また、コクを出すために少し卵黄を使用しています。

基本的にどのジェラートもすきなのですが、13代目 亀屋嘉右衛門が個人的にイチオシなのは、この「チョコラート」ジェラート。

口に入れたときに、とろ~りと舌にからみつく感じ。
そしてふわっと広がるカカオの香り。
飲み込んだあとに、じわ~っと広がる苦味とコク。

あ~、しあわせ。
そう感じられる瞬間です。

ウィスキーやブランデーなど、香りのあるアルコール類と非常にマッチしていますので、大人の贅沢な味わいをお楽しみください。

 

 

 

空気を入れない濃密製法で作ったジェラートですので、食べる直前に練っていただくことで味わいが変化します。
ぜひ、練ってお召し上がりください。

商品名:チョコラート カップジェラート
内容量:90ml
直径 約7cm 高さ 約5cm
原材料:牛乳・カカオ・砂糖・米粉・卵黄・シナモン
アレルギー表示:乳・卵
配送方法:ヤマト クール宅急便(-18℃)

このジェラートをご家庭で召し上がっていただけます。
ぜひ、リッチな美味しさを味わってみてください。
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