1年熟成 白桃 カップジェラート

2019年10月8日

1年熟成 白桃ジェラート カップ  (hakuto-cup)

定価(税込)
¥1,134
販売価格(税込)
¥1,134
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京都老舗のジェラートショップが作る、こだわりの「白桃」ジェラート。

皮をむくだけで、果汁がボトボトとあふれてくる「白桃」。

この桃にかぶりついたら美味しいでしょうね!
噛むと口からあふれるぐらいの果汁がじゅわ~。

真っ赤になった皮。
熟している証です。
箱のふたを開けただけで、ふわ~っと香る桃のあま~い香り。

そんな白桃をイタリアのサルサ製法で炊き上げ、1年間熟成させます。
もちろん皮と種も、丸ごと炊き込むんです。
マンゴと同じく、炊き上げたあと熱いうちに皮と種を取り除くのですが、これがまた熱い!

白桃の実は皮をむくと黄色です。
これを皮ごと炊き込んで熱いうちに皮と種を取り除き、ピンク色に染まった果汁に漬け込んで冷まします。
この冷ます過程で白桃の実がピンク色に浸透して行くのです。
また水分を飛ばし、さらに糖度が高くなります。

そして、1年間熟成させることでフレッシュな白桃にはない、熟成された「うまみ」が味わえます。
とろ~りとした果肉。
甘く、豊かな桃の香りがあって、飲み込んだあとにじわ~っと余韻が。
ひと口食べただけで、「しあわせ~、癒される~」と感じることができます。

 

写真は右下がサルサ。
左上が白桃のジェラートです。
ね?とろとろでしょ?

このサルサのみでジェラートを作ったのが、この「白桃」ジェラートなのです。
そのまま食べても十分に美味しいのですが、このジェラートを最大限楽しむには「練って空気を入れる」こと。

そうすることで白桃の香りがより一層広がり、口に入れたときに
あっという間に広がります。
そして、飲み込んだあとに じわ~っと感じるうまみと風味。

 

お店でいただくときにはこんな感じで、とろ~り。
そう、こんなふうに溶ける寸前ぐらいまでしっかり練ってください。

あ~、いやされる~と感じるほど、優しくて染みとおる味わい。
そんなジェラートです。

 

空気を入れない濃密製法で作ったジェラートですので、食べる直前に練っていただくことで味わいが変化します。
ぜひ、練ってお召し上がりください。

商品名:白桃 カップジェラート
内容量:90ml
直径 約7cm 高さ 約5cm
原材料:白桃・砂糖・米粉・レモン・シナモン
アレルギー表示:ありません
配送方法:ヤマト クール宅急便(-18℃)

このジェラートをご家庭で召し上がっていただけます。
ぜひ、とろける美味しさを味わってみてください。
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