アットホームな雰囲気は「味わいにフォーカスしてほしいから」なんです

「価格が高いんだから、もっと高級感のある内装にすればいいのに」
そうおっしゃるお客様もおられます。

でも、私達はアットホームな雰囲気の中でリラックスして味わっていただきたいのです。

１３代目 亀屋嘉右衛門はジェラートで味覚トレーニングする方法を１０年以上研究しています。
そのなかで、「人は緊張すると味がわからなくなる」ということもわかっています。

こんな経験はありませんか？
○超高級レストランや日本料理やさんで食べたけど、緊張して味がわからなかった。
○尊敬する人と食事したけど、緊張して味がわからなかった。

私達は一生懸命、命をかけて作っているジェラートやスイーツにフォーカスしてほしいんです。
だからこそ、アットホームな雰囲気でリラックスして味わってもらいたい。

まるで、親戚の家に遊びに来たみたいに。
そして、本物の味わいを知ってほしい。
だから、お客様と２～３時間お話して、スイーツや私達の思いなどいろんなことをお伝えしています。

単にジェラートを食べたり、スイーツを楽しめるカフェなら他にもたくさんあります。
でも、だからこそ、私達は他にはない、本物を「伝える」お店でありたい。
そう思っています。

そう、本物をきちんと理解するには知識が必要なんです。
こんなふうに思ったことはありませんか？
○あの壷が何千万円もするのはなぜ？
○こんな少しの調味料がどうしてこんなに高いの？
などなど。

次回は、この「本物をきちんと理解するには知識が必要」についてお話します。

でも、そんなに固く考えず、まずはお店にいらしてみてください。
今までのアイスとは全く違う世界をお楽しみいただけます。
そして、いろんなことをお話しましょう。