あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
昨年は本当にありがとうございました。
今年も宜しくお願いいたします。

Thank you for a great 2020!
Happy New Year!
Let’s have fun this year, too.

三つ指をついて、マダムと父に新年の御挨拶。
昨年の反省の話になると、「懐石ドルチェ」の指摘に。。。
ジェラートも、スイーツのバランスもたくさんのモニターの方にも試食していただき申し分ないのに、デザインが悪い！
エレガンスさに欠ける。
もっと高級なものを勉強してください。
と、たくさんの御指導をいただきました。

たしかに「かわいい」というテーマはエレガンスとは反するものかもしれませんが、「エレガンスにかわいい」というところをもっと磨かなくてはいけないなと感じました。

さて、今年の私個人の目標ですが、「技術継承」です。
ジェラートの製造技術、それも、抹茶ジェラートの技術を完全に自分の物にすることが目標です。
そのために、今年はいろんな御茶やさんの抹茶も製造してゆきます。
今まではランクの高い抹茶はマダムしか作れませんでした。
そのクオリティーの高さを絶対に失敗しないレベルで作る必要があったためです。
その技術をマスターしてゆくことが目標です。

また今までは宇治 丸久小山園の抹茶のみでしたが、それ以外の抹茶にもチャレンジします。
そして、それぞれの抹茶の違いが表せるようになるまでがんばります。

ネットで今年の運勢をちょっと調べてみたのですが、かなりイイ！

「恋愛運は、自分の価値観が変わってしまうくらい誰かを愛することがありそうです。

これまでに経験したことのない愛、自分の中にこんな感情が眠っていたということに自分でも驚いてしまうかもしれません。

そんな相手に出会ったときは自分の気持ちを否定する方向に動くこともありますが、何をどうしても抗うことができず、恋愛にどっぷりはまってしまうこともあります。

その経験がまたあなたの人生を味わい深いものにしてくれるでしょう。」

マジですか！
今年結婚とかありえますか？！
いや、いままでわりと恋愛はどっぷりはまって失敗してきたので（苦笑）今年は技術一本に集中しようと思った矢先にこの暗示。（笑）

何をどうしても抗うことができず・・・ヤバイじゃないですか。。。
ダメダメダメ。。。
オトメンなんだから、そんな言葉だけですぐに詐欺に引っかかりそう。
あぁ、でも、そんな恋がしてみたい！と思ってしまいました。

いや、もうすぐ４６なんですけどね。（苦笑）
恋愛に年齢は関係ない！
パッションが創作意欲に！
いつも通りの「１３代目 亀屋嘉右衛門」でございます。

本年もいろいろ試行錯誤を繰り返して、素晴らしいジェラートをお届けするように努力いたします。
また、今年はその試行錯誤の部分も皆様にできるだけ公開してゆこうと思っております。
どうぞ、宜しくお願いいたします。