ほうじ茶ガトーショコラ♪

マダムが最近取り組んでいるのが、こちら。

「ほうじ茶のガトーショコラ」

もともと当店のほうじ茶のジェラートは旨みがたっぷりで、お客様から「チョコレートみたい！」とご感想をいただいてまいりました。
それを聞いて、マダムはチョコとほうじ茶の相性は良い！とピンと来ていたそうです。

そして、しばらくずっと、自分の中で試行錯誤をしていたようですが、その考えがまとまってきました。
そして、新作の「ほうじ茶ガトーショコラ」を試作しはじめたのです。

最初の試作はほうじ茶を入れすぎて濃厚なのですが苦味がありました。
次はチョコにほうじ茶が負けてしまい、普通のガトーショコラとあまり違いがありませんでした。

そんなこんなで試作を続けてゆき、ほうじ茶とチョコの「絶妙のバランス」をようやく見つけ出しました。
もちろん、カカオや使用するチョコ、ほうじ茶によっても変わります。

幸いなことに京都には素晴らしいほうじ茶があります。
京都の料亭では〆に煎茶や玉露ではなく、ほうじ茶を出すところもあります。
それは、京都のほうじ茶が上質で旨みをたっぷりと持つということ。

そのほうじ茶だからこそ、カカオとケンカをすることなく、絶妙な味わいを生み出すことができました。
お店でのみ、現在はお召し上がることができます。

チョコ好きのあなたにこそ、味わって欲しい、とっておきのケーキです。
こんなの今まで食べたことない！
そんなガトーショコラを存分に楽しんでください。