懐石ドルチェ2020　スイーツ紹介「しょうが巻き」

2019年12月17日

懐石ドルチェ2020　スイーツ紹介

「しょうが巻き」

今年、マダムが和菓子にチャレンジしました。
和菓子教室に通って、「７０の手習いよ♪」と笑いながら勉強していました。
珍しく、練りきりのための道具も購入したり、熱心に研究を続けていました。

そして、「新しいアイデアができたの！」と試行錯誤を始めたのです。
レシピを変更したり、タイミングや温度の研究をしたり。
そして、もちもちの和菓子の皮ができました。

しょうが風味で、そのまま食べても十分に美味しいんです。
実際にお店ではその生地で和菓子を作って販売し始めました。

和菓子の名前は「ひとしれず」。
そう、密かに研究をして、生み出した和菓子です。

その生地は実は冷凍しても美味しいのが特徴。
今回は抹茶のジェラートに生地を巻くことで、しょうがと抹茶のハーモニーを楽しめます。

え？
しょうがと抹茶？
そう、意外とおいしいんですよ、この組み合わせ。
同時に食べたことあります？

そんな珍しいものが好きなあなたにオススメします。
めちゃめちゃ美味しいです。

そんな新作に、ピンセットで花柄をデザイン。
冷凍庫の中で長時間に及ぶ細かい作業はとても大変ですが、一つひとつを楽しんでもらいたいのでがんばってます。

ステキなクリスマスやお正月を楽しんでくださいね。
あと残りわずか３セットです！